Bahan-bahan:
- ikan tenggiri, bersihkan & potong-potong – 1 ekor
- bawang merah, rajang – 5 siung
- bawang putih, iris tipis – 3 siung
- sereh, geprek – 1 batang
- lengkuas, geprek – 1/2 ruas jari
- jahe, iris tipis – 1 ruas jari
- daun jeruk, robek-robek – 5 lembar
- daun kemangi – Secukupnya
- Daun bawang (kalau pas ada), – iris
- tomat hijau – 2 buah
- tomat merah – 1 buah
- cabe rawit merah – Sesuai selera
- jeruk nipis, peras, ambil airnya – 1/2 buah
- garam – Secukupnya
- gula pasir – Sedikit
- lada putih bubuk – Sedikit
- penyedap rasa – Sedikit
- Air matang –
- Minyak goreng –
Cara membuat:
-
Bersihkan ikan, kemudian potong-potong sesuai selera.
-
Panaskan wajan, beri minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan sereh hingga harum.
-
Tambahkan air, didihkan. Masukkan ikan, daun jeruk, gula, garam, dan penyedap. Aduk perlahan. Masak kembali hingga mendidih.
-
Masukkan potongan tomat dan cabe rawit. Masak hingga air sedikit menyusut. Tes rasa.
-
Terakhir sesaat sebelum kompor dimatikan, masukkan irisan daun bawang, daun kemangi, dan air jeruk nipis. Aduk sebentar. Matikan kompor. Sajikan.
Leave a Comment