Sup Ikan Patin Daun Kemangi

Bahan-bahan:

• ikan patin (600 gr) – 1 ekor
• jeruk nipis (2 sdm) – 1/2
• garam – 1/2 sdt
Bumbu Halus:
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 2 siung
• kelingking kunyit – 1/2
Bumbu cemplung:
• tomat ukuran kecil, pilih yang belum begitu matang – 2 buah
• belimbing wuluh (sesuaikan selera) – 5 buah
• serai, geprek – 1 batang
• lengkuas, geprek – 1 potong
• daun salam – 2 lembar
• jahe, geprek – 1 jempol
• daun bawang – 6-7
• kemangi – 1 genggam
• Cabe rawit merah utuh, – sesuai selera
• Garam, gula pasir –
• air – 1000 ml

Cara membuat:

1. Bersihkan dan potong-potong ikan.

   Kucuri garam dan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 30 menit di kulkas.

   
2. Uleg bumbu halus.
   
3. Siapkan bumbu yang perlu diiris. Petiki kemangi dan cuci bersih.
   
4. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan daun salam, sereh (serai), lengkuas, jahe. Aduk.
   
5. Jika menggunakan wajan yang cukup besar, bisa langsung tambahkan 1000 ml air.

   (Jika tidak, didihkan panci berisi 1000 ml air. Lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis)

   
6. Tunggu air mendidih kembali. Masukkan ikan.
   
7. Tambahkan cabe rawit, daun bawang, belimbing wuluh.
   
8. Tambahkan garam, gula. Aduk, koreksi rasa.

   Terakhir sebelum mematikan api, masukkan tomat. Tambahkan kemangi. Segera padamkan api.

   
9. Sup Ikan Patin siap dihidangkan. Ini segar dan bikin ngeces… Nagih. ❤️