Sup Jagung Telur Serabut | Egg Drop Corn Soup

Bahan-bahan:

• jagung manis pipil – 100 gr
• ayam fillet, potong dadu kecil – 100 gr
• jamur king oyster, potong sesuai selera (optional) – 2 buah
• telur ayam, kocok lepas – 1 butir
• bawang bombay, potong dadu kecil – 1/2 siung
• bawang putih, cincang – 1 siung
• air/kaldu – 600 ml
• daun bawang bagian hijau, iris tipis – 1/2 bagian
Bumbu
• minyak wijen – 1 sdt
• gula (aku pakai gula kelapa) – 1/2 sdm
• kaldu ayam bubuk non msg/pengawet (optional) – 2 sdt
• garam natural (sea/volcanic salt) – 1 sdt
• lada bubuk – 1/2 sdt
Larutan Pengental
• tepung tapioka/maizena/pati garut – 2 sdm
• air – 2 sdm

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna, lalu masukkan jamur
   
2. Tuang air/air kaldu. Setelah mendidih, masukkan jagung pipil. Bumbui dengan gula, lada bubuk.
   
3. Kocok lepas telur, lalu tuang ke dalam panci sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Bumbui dengan garam.
   
4. Masukkan larutan pengental, aduk rata. Masak hingga mengental dan jagung matang.
5. Sesaat sebelum dimatikan, taburi dengan irisan daun bawang & minyak wijen. Aduk sebentar, matikan api.

   Bisa disajikan dengan sambal kecap (irisan cabe + kecap asin. Aku pakai coconut sap/coconut aminos/kecap asin kelapa) atau dengan saus sambal 🙂