Sup kepala ikan salmon

Bahan-bahan:

• kepala ikan dan tulang badannya – 1 buah
• jeruk nipis – 2 buah
• bawang merah iris tipis – 5 siung
• bawang putih iris tipis – 3 siung
• bawang bombay iris tipis – 1/4 buah
1 ruas jempol jahe
• sereh – 2 batang
• daun jeruk – 5 lembar
• daun bawang dan seledri – 1 batang
• daun kemangi – 1 ikat
• cabe rawit merah – 5 buah
• cabe keriting – 2 buah
• tomat ceri – 4 buah
• minyak wijen – 1 sdm
• jeruk limo – 2 buah
• garam dan kaldu bubuk – Secukupnya
• air – Secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dgn garam dan jeruk nipis,diamkan 15 menit lalu bilas hingga bersih,tiriskan,marinasi dgn jeruk nipis.
   Siapkan semua bumbu2
   
2. Tumis bawang merah terlebih dahulu hingga layu kemudian masukan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum dan matang. Masukan jahe, sereh dan daun jeruk tumis hingga harum
   
3. Masukan air masak hingga nendidih, masukan daun bawang, seledri dan sebagian tomat masak lagi hingga mendidih
   
4. Masukan kepala ikan beserta tulang2 badannya masak hingga mendidih,kemudian baru masukan cabe, daun kemangi dan sisa tomat masak sebentar hingga daun kemangi agak layu,masukan minyak wijen dan perasan air jeruk limo,matikan api,tutup panci diamkan 5 menit siap disajikan