Sup kepala ikan tuna

Bahan-bahan:

• kepala ikan tuna ukuran sedang – 1
• garam – secukupnya
• Jeruk nipis – 1 bh
• sereh di geprek – 2 batang
• haye di geprek – 1 ruas jari
• daun jeruk – 2 lbr
• daun bawang – 2 batang
• kaldu bubuk, dan penyedap rasa – secukupnya
• air – 3 gelas
bumbu
• merica butir – 1/2 sdt
• lombok besar, – 1 bh
• jintan – 1 sdt
• ketumbar butir – 1 sdt
• pala – 1/2 butir
• bawang putih – 3 siung
• bawang merah – 4 butir

Cara membuat:

1. Potong potong kepala ikan, cuci bersih, beri sedikit garam dan Jeruk nipis. sisihkan.
2. Goreng utuh semua bumbu,; merica, ketumbar, lombok besar, bawang merah, bawang putih,jintan, pala,hingga harum, lalu tumbuk hingga halus,, sisihkan
3. Didihkan air, rebus kepala ikan, masukan bumbu halus, tambahkan sereh,daun jeruk, jahe, garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, perasan jeruk nipis,masak hingga matang,,hidangkan, taburi daun bawang dan bawang goreng