Sup Kepala Manyung Asap

Bahan-bahan:

• kepala ikan manyung asap – 2 potong
• bawang putih iris tipis – 7 siung
• bawang merah iris tipis – 3 siung
• bawang bombay iris2 – 1/4
• serai geprek – 2 batang
• kunyit geprek – 1 telunjuk
• jahe geprek – 5 cm
• daun jeruk – 4 lembar
• daun salam – 4 lembar
• tomat hijau – 6 buah
• daun bawang – 2 batang
• cabe rawit – 11
• cabe merah besar potong serong – 1
• jeruk nipis ambil airnya – 1 buah
• merica bubuk – 1/2 sdt
• kecil kemangi – 2 iket
• air mineral – Secukupnya
• garam – 1 sdm
• gula semut kelapa – 1 sdm
• minyak utk menumis bumbu – Secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan2 yg sdh di cuci bersih dan di iris/potong
   
2. Tumis semua bawang hingga harum,masukkan bumbu rempah daun salam,daun jeruk,sereh,kunyit,jahe tumis kembali hingga harum dan bumbu matang. Tuangi air didihkan
   
3. Tambahkan garam,merica bubuk dan gula semut kelapa,aduk rata. Masukkan kepala manyung asap,tutup panci,masak hingga mendidih dan kepala mayung matang,jgn lupa di balik sisi satunya,spy matang merata
   
4. Lalu masukkan semua cabe,tomat ijo,kemangi dan daun bawang,aduk rata sisihkan sebentar dan matikan kompor
   
5. Sajikan sup kepala manyung asap selagi panas