Sup kikil dan Tulang / iga Sapi aroma rempah

Bahan-bahan:

• kikil sapi (rebus dan bersihkan) – 500 g
• tulang/iga sapi – 500 g
• wortel (potong serong) – 2 bh
• kentang – 250 g
• Bumbu iris: –
• daun bawang – 2 batang
• seledri – 4 batang
• tomat – 2 buah
• bawang putih – 4 siung
• bawang merah – 6 siung
• Bumbu rempah: –
• pala bubuk – Secukupnya
• kayu manis bubuk – Secukupnya
• bumbu sup halus(sudah ada merica halusnya) – Secukupnya
• bumbu sup kasar terdiri dari: – 1 bungkus
• kayu manis – 2 potong
• bunga lawang – 4 butir
• kapulaga – 6 butir
• cengkeh – 4 butir
• kaldu sapi bubuk – Secukupnya
• garam – Secukupnya
• air – Secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus dan bersihkan kikil dari bulu2 yg menempel, angkat dan cuci kembali, bersihkan tulang iga.

   Rebus kembali kikil dan tulang iga hingga empuk

   
2. Sembari menunggu kiki dan tulangnya empuk, siapkan semua bahan diantaranya bumbu halus, bumbu potong serta kentang dan wortelnya
   
3. Setelah kikil dan tulang empuk, buang air rebusan pertama, didihkan kembali air untuk memasak supnya, masukkan lagi kikil dan tulang iga, biarkan hingga mendidih.
   Sembari menunggu, tumis bawang merah, bawang putih dan semua bumbu sup kasar hingga harum,
   
4. Masukkan bumbu yg telah ditumis kedalam panci, tambahkan wortel, kentang, 2 ruas jahe geprek, bumbu halus kaldu bubuk dan garam, aduk hingga semua empuk. Terakhir masukkan potongan tomat.
   Koreksi rasa.
   
5. Sup kikil dan tulang iga aroma rempah siap disajikan selagi hangat💕👌