Sup kimlo (tanpa minyak)

Bahan-bahan:

• wortel – 1/4 gr
• buncis – 50 gr
• telur puyuh rebus – 30 butir
• jamur kuping – 50 gr
• jamur tiram – 200 gr
• bakso – 20 buah
• tulang ayam untuk kaldu – Secukupnya
• air – 1500 ml
Bumbu :
• bawang putih dicincang – 5 siung
• daun bawang – 2 batang
• seledri – 1 batang
• lada – 1/2 sdt
• gula dan garam – Secukupnya
• pala bubuk – 1/4 sdt
Pelengkap :
• bawang goreng – Secukupnya
• Soun rendam dalam air panas –

Cara membuat:

1. Rebus air bersama dengan tulang ayam dan bawang putih cincang. Setelah mendidih, kecilkan api supaya keluar kaldunya. Tambahkan seledri.
   
2. Rendam jamur kuping dengan air hangat sampai mekar kemudian potong-potong sesuai selera. Suwir jamur tiram. Kupas telur puyuh. Potong bakso sesuai selera. Sisihkan.
   
3. Potong wortel dan buncis sesuai selera kemudian masukkan dalam air rebusan. Masak hingga setengah matang. Tambahkan garam dan gula. Lada dan pala bubuk.
   
4. Masukkan semua jamur dan bakso, biarkan sampai mendidih. Tambahkan potongan daun bawang. Cek rasa. Dan siap disajikan.
   
5. Dalam mangkuk besar, siapkan soun dan telur puyuh, kemudian tuang sup panas dalam mangkuk. Taburi atasnya dengan bawang goreng, siap dinikmati bersama keluarga.