Sup Konro

Bahan-bahan:

• daging iga sapi – 1 kg
Bahan digiling
• bawang merah – 80 gr
• bawang putih – 40 gr
• Jahe – 2 cm
• Lengkuas – 2 cm
• kemiri disangrai – 5 bh
• bumbu kare aceh (atau ketumbar, jinten, merica bubuk) – 1 sdm
• kunyit/ 1/2 sdt kunyit bubuk – 1 cm
• sereh (putihnya saja) – 5 batang
• kluwek – 5 bh
Bahan lain
• Kelapa sangrai dihaluskan –
• kayu manis – 1 btg
• cengkeh – 4 bh
• daun salam – 2 bh
• daun bawang – 2 btg
• Cuka atau asam jawa –
• gula – 1 sdt
• Garam – secukupnya
• minyak goreng – 2 sdm
Bahan tambahan
• Daun sop –
• Bawang goreng –
• Jeruk nipis –
• Sambal –

Cara membuat:

1. Rebus iga dengan wadah dan air secukupnya. Buang buih yg mengambang sehingga kaldu jernih. Tambahkan jahe digeprek dan sedikit garam. Rebus hingga empuk.
2. Haluskan semua bahan bahan dengan blender. Sisihkan
3. Kupas kluwak, rendam isi dalam air panas. Lalu diblender. Campurkan dengan bahan yg dihaluskan
4. Tumis bahan halus, tambahkan daun salam, hingga susut dan wangi.
5. Masukkan bahan halus ke dalam rebusan iga yg sudah empuk. Tambahkan air hingga berkuah banyak. Tambahkan kayu manis dan cengkeh.
6. Tambahkan rasa dengan garam, air asam jawa atau cuka apel. Tambahkan gula 1 sendok teh sebagai penguat rasa.
7. Tambahkan kelapa sangrai yg telah ditumbuk halus. Biarkan dgn api sedang hingga bumbu meresap.
8. Tambahkan potongan bawang daun sesaat sebelum api dimatikan.
   
9. Sajikan dengan irisan daun sop, daun bawang, bawang goreng dan jeruk nipis