Sup Krim Brokoli | Cream of Broccoli Soup

Bahan-bahan:

• 🌻Bahan A:🌻 –
• brokoli – 1-2 bh
• kembang kol – 1 bh
• air untuk rendaman – Secukupnya
• garam – Secukupnya
• ~~~~~~~~~~ –
• 🌻Bahan B:🌻 –
• bawang bombay – 1 bh
• minyak zaitun (saya: minyak sayur) untuk menumis – 3 sdm
• bawang putih bubuk – 1 sdt
• air kaldu ayam – 1 ltr
• ~~~~~~~~~~ –
• 🌻Bahan C: (Bumbu Pelengkap)🌻 –
• keju cheddar parut – 100 gr
• whipping cream cair – 60 ml
• perasan air lemon – 1 sdt
• lada bubuk – 1/4 sdt
• garam – 1/2 sdt
• ~~~~~~~~~~ –
• 🌻Bahan D: (topping)🌻 –
• potongan roti (saya : croutons) – Secukupnya
• sliced smoked beef panggang – Secukupnya
• wijen sangrai – Secukupnya
• cabe bubuk – Secukupnya
• daun seledri – Secukupnya
• ~~~~~~~~~~ –

Cara membuat:

1. ▶️Potong-potong kuntum brokoli dan kembang kol.
   Rendam dalam air yang diberi secukupnya garam, selama 5-10 menit.
   Buang air rendaman, cuci bersih brokoli dan kembang kol di air mengalir.

   ▶️Siapkan bumbu pelengkap dan bahan lainnya.

   
2. ▶️Tumis bawang bombay dan minyak zaitun hingga layu di atas wajan dengan api sedang panasnya.

   ▶️Masukkan air kaldu ayam, brokoli dan kembang kol.
   Tambahkan bawang putih bubuk. Aduk rata.
   Masak hingga mendidih dan brokoli serta kembang kol layu kurang lebih 5-10 menit.

   ▶️Setelah itu matikan api kompor.
   Angkat wajan dari kompor. Biarkan hangat sebentar.

   
3. ▶️Haluskan dengan blender, brokoli, kembang kol dan kuahnya.

   ▶️Tuang kembali sup brokoli yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, nyalakan api kompor. Masak kembali.

   ▶️Tambahkan keju cheddar parut lalu whipping cream cair, aduk rata hingga keju meleleh.

   ▶️Tambahkan lada bubuk lalu garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih kembali.

   
4. ▶️Cek rasa, setelah dirasa sudah cukup pas. Matikan api kompor.
   Siapkan wadah saji.

   ▶️Siapkan toppingnya.
   Potongan roti (saya: croutons), sliced smoked beef panggang, daun seledri, wijen sangrai dan cabe bubuk.

   
5. ▶️Sup Krim Brokoli Siap dihidangkan.

   Alhamdulillaah
   Semoga bermanfaat.