Sup kuning Betawi

Bahan-bahan:

• fillet paha ayam – 2 buah
• wortel ukuran besar, potong2 – 1 buah
• tomat merah, potong2 – 1 buah
• daun bawang, potong2 – 2 batang
• garam, gula, merica – Secukupnya
• kayu manis – 3 cm
• jeruk nipis utk pelengkap – 1 buah
Bahan halus
• bawang merah – 5 butir
• bawang putih – 3 siung
• kunyit (saya 1/2 sdt kunyit bubuk) – 2 cm
• kemiri sangrai – 3 buah
Bumbu cemplung
• daun jeruk – 4 lembar
• sereh, digeprek – 1 batang
• laos, digeprek (saya 1/4 sdt lais bubuk) – 2 cm

Cara membuat:

1. Potong2 ayam. Sisihkan
   Didihkan air. Rebus dg api kecil, daging ayam
   
2. Masukkan bumbu cemplung. Aduk rata
   Masak hingga ayam lunak
   
3. Haluskan bumbu halus
   Tumis bumbu halus sampai wangi
   
4. Masukkan bumbu dalam rebusan ayam. Masukkan juga wortel. Masak sampai wortel lembut
   
5. Masukkan pala, kayu manis dan merica.
   
6. Masukkan garam, gula. Aduk rata Koreksi rasa
   
7. Masukkan tomat dan daun bawang
   Masak hingga tomat setengah layu