Sup Matahari (Khas Solo)

Bahan-bahan:

Bahan kulit dadar :
• telur – 2 butir
• susu cair – 5 sdm
• maizena – 1 sdm
• lada bubuk – 1/2 sdt
• garam – 1/2 sdt
Bahan isi :
• maizena – 1 sdm
• tepung tabioka – 2 sdm
• wortel, cincang kasar – 1 buah
• bakso, iris kecil2 – 10 biji
• kubis, iris tipis – 100 gram
• bihun, seduh air panas – 100 gram
• daun pre – 1 batang
• daun bawang – 1 batang
• daun seledri – 1 batang
• garam – 1/2 sdt
• kaldu jamur – 1/4 sdt
• air – secukupnya
Bahan kuah :
• air – 500 ml
• bawang merah goreng – 1 sdt
• bawang putih parut – 1 siung
• jahe bubuk – 1/4 sdt
• lada bubuk – 1/2 sdt
• kaldu jamur – 1 sdt
• Garam – secukupnya
Lainnya:
• wortel potong bentuk bunga –
• bakso kerat bentuk bunga –
• daun bawang iris2 –

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit dadar, aduk sampai tidak ada yang bergerindil. Lalu dadar tipis2 di teflon seperti kulit risol, sisihkan.
   
2. Didalam wadah lain masukkan semua bahan isian. Tambahkan air secukupnya lalu aduk sampai rata dan tes rasa.
   
3. Ambil selembar kulit dadar tata wortel, daun bawang dan bakso yang sudah dikerat seperti bunga. Lalu timpa dengan adonan isi tadi. Lipat/tutup dadar dengan rapi agar tidak terbuka.
   
4. Panaskan kukusan, kukus posisi seperti gambar selama 10-15 menit. Jika sudah matang angkat dan sisihkan.
   
5. Di panci masak semua bahan kuah jadi satu sampai mendidih, tes rasa kemudian matikan api.
   
6. Cara penyajian: Gunting/iris bagian atas kulit dadar. Bisa jadi beberapa bagian ya. Lalu buka dan lebarkan seperti matahari/kelopak bunga.
   
7. Kemudian siram kuah dan sajikan hangat2. Sup matahari khas Solo siap dinikmati. Karena saya pakai tambahan tepung tapioka jadi teksturnya sedikit kenyal2 ya, enak kok. Selamat mencoba dirumah.