Sup Pangsit

Bahan-bahan:

Bahan Pangsit :
• daging ayam fillet, cincang – 250 gr
• udang kipas, cincang – 150 gr
• tepung terigu – 2 sdm
• tepung maizena – 2 sdm
• kuning telur – 1 butir
• daun bawang, iris halus – 1 batang
• merica – 1 sdt
• minyak wijen – 1 sdt
• garam – Secukupnya
• gula pasir – 1/2 sdt
• kulit pangsit – 15 lembar
Bumbu Kuah :
• air – 500 ml
• merica bubuk – 1 sdt
• minyak wijen – 1 sdm
• garam – Secukupnya
• kaldu ayam bubuk – 2 sdt
• jamur kuping,rendam sampai mengembang, iris tipis panjang – 100 gr
• pok choy, buang pangkalnya, belah dua – 200 gr
• bawang merah goreng untuk taburan – 2 sdm
Sambal :
• cabe rawit, rebus sisakan sedikit airnya – 15 buah
• Garam –

Cara membuat:

1. Campur semua bahan pangsit kecuali kulitnya, aduk rata.

   Test rasa dengan sedikit menggorengnya di teflon.
2. Ambil selembar kulit pangsit. Isi dengan 1 dengan adonan pangsit tadi.
   Lipat dan rekatkan.
3. Didihkan air dan masukkan pangsit, rebus hingga mengapung. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
4. Kuah :
   Didihkan air bersama bubuk merica, minyak wijen, garam dan kaldu ayam.
   Masukkan jamur kuping, masak hingga matang.
   Masukkan pangsit yang sudah direbus tadi bersama pok choy.
   Didihkan sekali lagi dan angkat
5. Taburi sup pangsit dengan bawang merah goreng.
6. Sambal :
   Ulek cabe rawit yang sudah direbus, garam.
   Beri airnya sedikit aja kira-kira 1 sdm supaya tidak terlalu kering sambalnya.