Sup Rajungan Tofu & Telur (Bisa untuk Mpasi 1th+)

Bahan-bahan:

• rajungan (ambil dagingnya saja) – 1 ekor
• tofu/tahu Jepang – 1 bungkus
• telur ayam – 1 butir
• kaldu ayam kampung – Secukupnya
• wortel – 1 buah
• daun bawang (potong halus) – Secukupnya
Bumbu
• bawang merah – 3 siung
• bawang putih – 2 siung
• jahe – 1 ruas
• bawang Bombay – 1/4 potong
• saus tiram – Secukupnya
• gula & garam – Secukupnya

Cara membuat:

1. Pisahkan rajungan dari cangkang dan ambil dagingnya saja. Kondisi rajungan sudah dikukus sebelumnya bersama kulitnya.
2. Potong tofu & wortel kotak kotak/dadu.
3. Cincang halus seluruh bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe dan bawang Bombay).
4. Panaskan wajan dan tuang minyak secukupnya untuk menumis bumbu hingga harum. Masukkan wortel kemudian air kaldu ayam.
5. Setelah mendidih, tunggu wortel sedikit empuk. Lalu masukkan tofu dan daging rajungan.
6. Kemudian masukkan saus tiram, gula dan garam sesuai rasa. Lalu kocok telur dan aduk ke dalam sup/kuah.
7. Matikan api kemudian masukkan daun bawang yang sudah dipotong halus.