Sup Taplau Padang

Bahan-bahan:

• daging sapi – 1/2 kg
• bihun – 1/2 plastik
• wortel (potong dan iris) – 2 buah
• kentang (potong dan iris) – 3 buah
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 2 lembar
• kayu manis – 1 buah
• cengkeh –
• lawang – bunga
• kapulaga –
• lengkuas (geprek) – 1 ruas
• jahe (geprek) – 2 ruas
• serai (geprek) – 1 batang
• pala (geprek) – 1 buah
• daun bawang –
• saledri –
• tomat – 1 buah
• bawang merah (iris) – 1 ons
• bawang putih (iris) – 3 siung
• cabe giling halus (larutkan dengan kuah sup) –
• bawang goreng –
• air – secukupnya
• minyak goreng – secukupnya
• garam – secukupnya
• penyedap jamur – secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan daging, rebus daging + daun salam + daun jeruk + kayu manis + cengkeh + kapulaga + bunga lawang + lengkuas geprek + jahe geprek + batang serai geprek + pala geprek + garam dan kaldu jamur, aduklah hingga empuk
2. Rendamlah bihun dengan air, hingga lunak lalu tiriskan
3. Bersihkan dan iris wortel, kentang, daun bawang, saledri dan tomat, sisihkan
4. Ambil wajan, masukkan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih, jika sudah masukkan tumisan kedalam wajan daging aduk kembali hingga wangi
5. Jika sudah wangi, masukkan kentang + wortel + daun bawang + saledri dan tomat, aduk kembali hingga wangi, jika sudah wangi dan empuk hidangkan dengan bihun + bawang goreng dan kerupuk merah, kalau mau menyajikannya pedas tambahkan cabe yang telah dicampur dengan kuah sup, selamat mencoba ❤️