Sup Tomat Udang Tahu / Sop Merah

Bahan-bahan:

• udang besar/ sedang – 6 ekor
• wortel, iris tipis – 1 buah
• kentang, potong dadu – 1 buah
• tahu, potong dadu – 3 buah
Bumbu
• bawang daun – 1 lembar
• bawang putih, cincang – 3 siung
• bawang merah, iris tipis – 2 siung
• tomat besar – 2 buah
• Minyak wijen –
• Kecap asin –
• saos tomat – 3 sdm
• Merica bubuk –
• Pala bubuk –
• Garam –
• Gula –

Cara membuat:

1. Kupas kulit udang sisakan buntut, buang kotoran punggung, iris2 jd 3-4 bagian, marinasi dengan kecap asin, minyak wijen, dan bawang putih cincang +-10mnt
2. Rebus tomat, saring, masukan hasil saringan tomat ke dalam air bersih, masukan juga kentang, dan wortel.
3. Sambil menunggu kentang dan wortel matang, tumis bawang putih bawang merah setengah matang lalu masukan udang, tumis hingga udang mulai merah, masukan tahu.
4. Setelah kentang dan wortel empuk, masukan tumisan udang, bawang, tahu, tambahkan pala bubuk, garam, gula, merica, minyak wijen, kecap asin, saos tomat, dan bawang daun.
5. Koreksi rasa, sajikan hangat.