Sup Tulang sapi

Bahan-bahan:

• tulang sapi – 250 grm
• kacang merah – 50 grm
• bawang bombai – 1/2 butir
• wortel, iris – 1 buah
• tomat, potong – 1 buah
• Kapri –
• Daun bawang, daun seledri –
• bawang putih geprek, goreng – 3 siung
• pala – Secukupnya
• kayu manis sedikit saja – Secukupnya
• jahe, geprek – 1 ruas
• garam – Secukupnya
• lada bubuk – Secukupnya
• kaldu bubuk sapi – Secukupnya
• gula pasir, sejumput – Sedikit
• air untuk merebus kacang dan tulang – Secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam kacang merah semalaman, didihkan air rebus dgn metode 5 menit mendidih kacang direbus masak 7 menit dan tutup pancinya selama 30 menit. Lakukan 2 x bila masih keras. Tiriskan buang airnya
   
2. Cuci bersih tulang, kemudian rebus sampai empuk. Setelah empuk tambahakan daun bawang dan bawang bombai, jahe geprek, kayu manis, cengkeh, biji pala biarkan hingga mendidih. untuk membuat kaldu, masak dgn api kecil 30 menit. Masak kembali bersama kacang merah dgn air baru, tambahkan rebusan tulang dan kuahnya masukkan bawang yg sudah ditumis bersama minyaknya. Aduk rata
   
3. Masukkan wortel, masak hingga empuk, tambahkan sayuran lainnya dan bumbu tambahannya masak hingga layu dan matang tes rasa siap disajikan..