Tahu campur Lamongan

Bahan-bahan:

• Bahan kuah : –
• tetelan sapi sandung lamur – 300 gram
• air – 1 liter
• Sereh – 2 batang
• lengkuas – 1 ruas
• daun salam dan daun jeruk – 2 lembar
• minyak goreng – 2 sdm
• kaldu bubuk sapi – 1 sdt
• garam – 1 sdt
• gula merah serut – 1 sdm
• Bumbu halus : –
• bawang putih – 4 siung
• bawang merah – 7 siung
• kunyit – 1/2 ruas
• ketumbar – 1/2 sdt
• jinten – 1/2 sdt
• kencur – 2 cm
• jahe – 2 cm
• petis – 1 sdt
• Sambal petis : –
• petis – 100 gram
• bawang putih – 1 siung
• cabe keriting merah – 5 buah
• air – 50 ml
• Bahan pelengkap : –
• toge (rebus sbntar) – 100 gram
• tahu putih (goreng) – 1 buah
• mie kuning – 100 gram
• daun selada – 8 lembar
• Lentho singkong (sy skip) –
• Kerupuk udang goreng –

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan2, rebus sebentar tetelan sapi lalu potong2 seusai selera
   
2. Tumis bumbu halus sama lengkuas,salam,daun jeruk serai sampai wangi dan benar2 bumbu matang, sementara itu didihkan air dan rebus tetelan daging sapi, lalu masukin bumbu yg sudah di tumis,masak sampai matang,masukan kaldu bubuk,garam dan gula merah,tes rasa
   
3. Sekarang membuat sambal petis
   Ulek bawang putih dan cabe (cabe bisa di tambah sesuai selera pedas nya) lalu tumis sampai layu dan matang,kemudian masukan petis dan tambahkan air, aduk sampai merata dan larut,setelah meletup2 angkat,sisihkan
   
4. Cara penyajian: susun dlm piring tahu,selada,toge dan mie, tambahkan sambal petis 1 sdm,lalu siram dengan kuah daging sapi yg sudah di masak tadi, sajikan selagi panas lebih nikmat,sy pakai kerupuk udang untuk pelengkap lain nya