Tahu Gejrot

Bahan-bahan:

• tahu putih – 5 buah
• gula merah – 65 gr
• kecap manis – 1 sdm
• air asam Jawa pekat – 2 sdm
• garam – 1/4 sdt
• air – 100 ml
• minyak goreng – Secukupnya
Bumbu Ulek:
• bawang merah – 3 siung
• bawang putih – 1 siung
• cabe rawit – 7 buah
• garam – Sejumput

Cara membuat:

1. Siapkan bahan yang akan digunakan
   
2. Goreng tahu hingga matang, angkat dan tiriskan
   
3. Rebus air, gula merah, kecap dan garam, hingga mendidih dan gula merah larut. Dinginkan dan saring.
   
4. Ulek cabe rawit, bawang merah, bawang putih dengan sejumput garam.
   
5. Masukkan bumbu ulek ke dalam air gula, aduk rata. Koreksi rasanya. (Note: rasa pedas, manis, asem sesuai selera ya… Bila ada yg kurang silahkan ditambahkan sesuai selera)
   
6. Potong-potong tahu goreng, lalu tata potongan tahu goreng di dalam piring saji. Kemudian tuang kuah/air sambal diatasnya. Tahu Gejrot siap disajikan