Tahu Gimbal Udang

Bahan-bahan:

• lontong ukuran sedang – 2 buah
• tahu sedang potong kecil – 1 buah
• taoge – 1 genggam
• kol ukuran sedang, potong tipis – 1 lembar
Bahan gimbal udang :
• udang buang kepalanya – 100 gr
• tepung terigu – 2 sendok makan
• tepung beras – 1 sendok makan
• ketumbar bubuk – 1/2 sendok teh
• garam – 1/2 sendok teh
Bumbu sambal kacang :
• kacang tanah goreng halus – 2 sendok makan
• cabe rawit – 5 buah
• bawang putih – 3 siung
• petis – 1 sendok makan
• gula merah – 1 sendok teh
• asam jawa larutkan dengan 50 ml air – 1 sendok teh
• garam – 1/4 sendok teh
• terasi – 1/4 sendok teh
Bahan tnambahan :
• bawang goreng – 1 sendok makan
• daun seladri potong tipis – 1 helai

Cara membuat:

1. Gimbal udang : campurkan tepung dan bumbunya, setelah tercampur rata masukkan udangnya, goreng dalam minyak panas (seperti menggoreng bakwan) sampai kuning keemasan. Sisihkan.
   
2. Potong tahu kecil-kecil, goreng setengah kering. Sisihkan.
   
3. Masak air, setelah mendidih siram kedalam taoge dan kol, tiriskan. Sisihkan.
   
4. Haluskan bumbu kacang.
   
5. Siapkan piring letakkan potongan lontong, tahu, gimbal udang yang dipotong-potong, taoge dan kol rebus, siram dengan bumbu yang sudah di haluskan tadi. Taburkan daun seladri dan bawang goreng (saya campurkan dalam bumbunya)