Tahu Kulit Kacang Panjang

Bahan-bahan:

• Bumbu uleg: –
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 6 siung
• miri sangrai – 4 biji
• tumbar bubuk – 1/2 sdt
• cabe rawit merah – 5 biji
• cabe merah keriting – 5 biji
• kunyit – 1/2 ruas
• ebi sangrai – 1 sdt
• Bumbu cemplung: –
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 4 lembar
• serai – 2 batang
• laos – 2 iris
• kaldu bubuk – 1 sdm
• gula pasir – 1/2 sdm
• garam – 1 sdt
• kacang panjang dipotong pendek – 10 lonjor
• tahu kulit dipotong jadi 2 – 10 buah
• air – 500 ml
• santan – 750 ml

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu uleg. Bawang merah, bawang putih, miri sangrai, tumbar bubuk, cabe rawit merah, cabe merah keriting, kunyit dan ebi sangrai.
   
2. Uleg halus.
   
3. Tumis sampai harum. Tambahkan bumbu cemplung, salam, daun jeruk, serai, Laos, kaldu bubuk, gula pasir dan garam
   
4. Tambahkan air. Masukkan kacang panjang. Rebus sampai kacang panjang setengah matang.
   
5. Tambahkan tahu kulit. Masukkan santan.
   
6. Rebus sampai mendidih dan bumbu meresap.
   
7. Tahu kulit kacang panjang, siap disajikan.
   
8. Selamat mencoba, ini ringkasannya.