Tahu walik

Bahan-bahan:

• daging ayam – 100 gram
• tepung tapioka – 3-5 sdm
• saos tiram – 1 sdm
• Kaldu bubuk – 1/2 bungkus
• bawang putih – 3 siung
• lada bubuk – 1/2 sdt
• ketumbar bubuk – 1 sdm
• Es batu –
• Daun bawang (potong halus) –
• Tahu pong (potong diagonal) – 10 buah
• saos tomat (opsional agar adonan menjadi kemerahan) – 1 sdm

Cara membuat:

1. Masukan daging ayam, bumbu, tepung dan es batu dalam food prosesor. Haluskan bahan hingga rata. Cek kekentalan adonan dengan cara di aduk dengan sendok. Tambahkan air jika terlalu kental dan tambahkan tepung tapioka jika ingin adonan isian tahu walik lebih kenyal. Tes rasa dengan mengambil sedikit adonan isian tersebut kemudian goreng atau rebus. Jika rasa sudah pas, tambahkan potongan daun bawang dan bisa ke proses selanjutnya.
2. Balik tahu pong yang telah dipotong diagonal, bisa pakai tahu biasa tapi digoreng dulu hingga kering. Hati-hati agar tahu tidak sobek dan bentuk nya bagus.
3. Isikan adonan isian kedalam tahu hingga penuh. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan. Lebih baik setelah mengisi adonan ke tahu langsung digoreng ya. jika ingin disimpan sebagai stok bisa dikukus dulu. Namun tekstur nya tentu berbeda.
4. Untuk cocolan bisa pakai saos ala bangkok yang asam pedas ya. Selamat mencoba 😉