Tangsuyuk

Bahan-bahan:

• daging sapi slice – 500 gr
Bahan Tepung :
• tepung kentang – 300 gr
• maizena – 75 gr
• tapioka – 75 gr
• putihan telur – 1
• minyak goreng – 6 sdm
• air – 400 ml
Bahan Saus :
• bawang bombai uk.sedang – 1
• wortel uk.sedang – 1
• jamur kuping – secukupnya
• kol putih – secukupnya
• timun kecil / krai – 1
• air – 400 ml
• kecap asin – 4 sdm
• gula pasir – 4 sdm
• jeruk nipis (ambil airnya) – 1 buah
• kaldu sapi – 1/2 sdt
• garam – 1 sdt
• minyak goreng untuk menumis – 4 sdm
• maizena, larutkan dgn sedikit air – 4 sdm
Garnish :
• wijen putih – secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tapioka + tepung kentang + air + maizena. aduk rata, diamkan 2jam / hingga tepung mengendap. buang airnya, masukkan daging beef + minyak goreng + putihan telur. aduk rata.
   
2. Panaskan minyak agak banyak, goreng beef setengah matang, lalu tiriskan (jgn di taruh di piring saji). diamkan 30 menit, lalu goreng kembali hingga kering.
   
3. Campur semua bumbu saus yg cair dlm 1 wadah
   
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum. masukkan sayuran, masak dgn api besar. kemudian masukkan bahan saus. masak hingga wortel matang,
   
5. Kemudian masukkan maizena, aduk cepat hingga bahan saus mengental.
   
6. Pindah dlm piring saji, beri garnish. sajikan