Tape Ketan Pandan

Bahan-bahan:

• beras ketan putih – 1 liter
• pasta pandan – 1 sdm
• daun pandan – 2 lembar
• air panas – 2 gelas
• ragi – 2 keping
• gula pasir – 4 sdm

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan, tambahkan pasta pandan. Rendam minimal 5 jam. Setelah itu, kukus bersama daun pandan selama 15 menit. Kemudian siram dengan air panas sambil diaduk. Lalu kukus kembali selama 30 menit. Biarkan hingga benar-benar dingin. Atau bisa juga dikipasi dengan kipas angin agar lebih cepat dingin. Jika masih hangat akan menyebabkan tape terasa asam.
   
2. Siapkan ragi, masukkan ke dalam plastik, lalu haluskan.
   
3. Ketan yang sudah dingin ditaburi dengan ragi dengan cara diayak. Taburi juga gula pasir. Kemudian aduk rata. Masukkan ke dalam wadah kemudian tutup rapat. Jangan biarkan cahaya masuk. Jika perlu, bungkus dengan plastik hitam, simpan di ruangan yang tidak terkena sinar matahari.
   
4. Biarkan ketan minimal 2 hari. Tape saya foto setelah 5 hari, jadi banyak airnya.