Bahan-bahan:
- kikil tebal rebus dengan 2 lembar daun salam – 200 gr
- terong hijau besar (150 gr) – 1 buah
- bumbu iris: –
- tomat – 1 buah
- cabe rawit ijo – 15
- Bumbu yg dihaluskan: –
- bawang merah – 5 siung
- bawang putih – 3 siung
- cabe merah keriting – 10
- tauco pekalongan – 2 sdm
- bumbu cemplung: –
- daun salam – 2 lembar
- lengkuas – 1 ruas
- jahe – 1 iris
- gula merah – 1/2 keping
- garam – 1/2 sdt
- kaldu jamur – 1/2 sdt
- air – 1/2 gelas
- minyak goreng – 2 sdm
Cara membuat:
-
Siapkan bahan2, kikil sdh saya rebus kembali dg daun salam utk menghilangkan bau khas-nya, cuci kembali
-
Blender bumbu halus lalu sisihkan, tumis bumbu iris, setelah harum masukkan bumbu halus
-
Masukkan kikil, beri bumbu2 dan tambahkan air, terakhir masukkan terong yg sdh dipotong2, biarkan bumbu meresap dan kuah menyusut
Leave a Comment