Telok1 Ukan khas Palembang

Bahan-bahan:

• telur bebek – 5 butir
• telur ayam, hanya di ambil cangkangnya – 3 butir
• santan kental – 150 cc
• garam – 1 sdt
• air kapur sirih – 3 sdt
• jus pandan – 5 sdm

Cara membuat:

1. Cuci bersih telur bebek, lalu buat lobang di cangkang telur dengan cara mengetuk perlahan2 menggunakan sendok teh, sampai cangkang retak n bisa di buat lobang. Bagian yang di buat lobang adalah bagian atas telur yang lebih lancip.
   
2. Sebelum isi telur di keluarkan, aduk2 telur menggunakan sumpit, lalu keluarkan isi telur. Cuci bersih cangkang telur dengan menggunakan air mengalir, jangan di sabun ya. Lalu tiriskan di atas sumpit (lihat foto)
   
3. Tambahkan santan, garam, jus pandan n air kapur sirih ke dalam telur, kocok hingga rata, lalu saring.
   
4. Isi adonan ke dalam cangkang telur sekitar 45 – 50 cc, atau 3/4 dari telur, lalu tutup rapat dengan kayu gabus. Panaskan kukusan, lalu kukus telur selama 15 menit dengan api kecil. Saat mengukus tidak boleh api besar karena telur bs pecah. Saat mengukus, telur alasi dengan wadah kue talam.
   
5. Telok ukan siap langsung di santap, rasanya asin n gurih. Selamat mencoba n semoga suka ya 😊