Tempe Homemade

Bahan-bahan:

• kedelai kupas – 250 gr
• air – 1,5 liter
• ragi tempe (sekitar 5 jumput/setengah sdt) – 0,4 gr
• daun pisang – Secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan 1,5 liter air. Masukkan kedelai. Tutup panci hingga 8 jam.
   
2. Setelah 8 jam, buka tutup panci. Biarkan di dalam panci hingga 40 jam. (Total 48 jam perendaman). Nanti nya akan muncul busa dan bau agak asam. Ini wajar. Tidak perlu panik.
   
3. Setelah 48 jam perendaman, buang air rendaman. Cuci kedelai di air mengalir hingga bersih tidak berlendir.
   
4. Didihkan 1,5 liter air. Rebus kedelai hingga empuk selama 30 menit- 1 jam. Tiriskan. Taruh di wadah datar yg di alas kain bersih. Angin2 kan kedelai sampai tidak basah lagi. Lembab tali jangan terlalu kering.
   
5. Setelah diangin2kan. Beri ragi. Aduk rata hingga semua bagian kedelai kena ragi. Bisa juga dengan cara di tampi dengan tampah. Setelah itu bungkus dengan daun pisang. Tusuk2 dengan jarum. Saya tiap bungkus 1 genggam kedelai.
   
6. Jangan menumpuk tempe satu sama lain. Tutup tempe dengan serbet agar cuaca lebih hangat agar jamur tempe cepat berkembang. Jangan kena sinar matahari langsung. Setelah 24 jam akan mulai berembun dan muncul jamur tempe nya. Setelah 36 jam tempe saya sudah jadi. Lama waktu tempe jadi tergantung cuaca di masing2 tempat.