Tempe Homemade

Bahan-bahan:

• kedele kupas – 250 gr
• ragi, kira2 1/2 sdt – 0.4 gr
• air, utk merendam di awal – 1.5 liter
• bahan yg diperlukan: –
• handuk atah kain tebal yg bersih –
• peniti atau jarum jahit –
• tahan panas/plastik vacuum – plastik
• daun pisang, saya skip.. lupa beli –

Cara membuat:

1. Hari pertama, didihkan air lalu tuang ke atas kedele, tutup rapat wadah/panci selama 8 jam, jangan dibuka2, krn saya memakai kedele kupas jd proses melepaskan kulitnya bisa skip
   
2. Hari kedua, setelah 8 jam wadah bisa dibuka tutup, saat ini air rendaman akan diselimuti gelembung2, itu tandanya bakteri baik dr kedele sedang berproses, proses ini 2×24 jam yaa
   
3. Setelah hari ketiga, cuci bersih kedele hingga tidak berlendir, siapkan air 1.5liter, didihkan.. air ini untuk merebus kedele sampai empuk, krn saya pakai api kecil selama 60 menit
   
4. Saatnya peragian.. siapkan kain bersih dan tampah atau wadah lainnya, tiriskan kedele lalu angin2kan, saat suhunya sudah turun beri ragi, aduk dengan sendok kayu atau tangan dengan sarung tangan, lalu masukkan kedele ke plastik/daun pisang, jangan lupa tusuk2 plastik dengan jarum
   
5. Selimuti calon tempe, simpan ditempat yg hangat, setelah kurleb 24-30 jam, tempe sudah diselimuti kapang.. yeaaaayyyy bayiku lahir Bun