Tempe Homemade

Bahan-bahan:

• kacang kedelai – 250 gram
• ragi tempe – 1/2 sdt
• air mendidih – 1,5 ltr
Pembungkus
• Plastik –
• Daun pisang –
• Cetakan pie –

Cara membuat:

1. Timbang kedelai,masukkan dlm baskom lalu masukkan air panas,kemudian tutup dgn plastik wrap/tutup panci. Diamkan hingga 8 jam(saya rendam jam 14.05, saya buka jam 22.05)
   
2. Setelah 8 jam,buka plastik nya.diamkan lagi. Kemudian setelah hari berikutnya / hari ke 2 (jam 14.05) remas kedelai di dlm air rendaman,sambil di kupas kulit Ari nya. Dan buang kulit ari yg mengapung
   
3. Lalu diamkan lagi hingga hari ke 3. Rendaman kedele akan seperti pada gambar ini,agak keluar bau (tenang,ini tidak apa2) pukul 14.05 saring kedelai
   
4. Lalu cuci dgn air mengalir,sambil di kucek agar kulit Ari nya terlepas. Cuci hingga benar2 kesat tidak licin. Kemudian tiriskan
   
5. Didihkan 1,5 liter air,lalu rebus kedelai hingga empuk.kurleb 30-40 menit tanpa di tutup,sesekali di aduk.cek kedelai bila sudah mulai mudah di patahkan Brati sudah matang.
   
6. Angkat dan tiriskan.siapkan tampah,beri serbet/kain bersih kemudian tuang kedelai nya..ratakan dan angin2kan kedele hingga tidak berair lagi,bisa dgn bantuan kipas angin.lalu usap2 kedelai dgn kain agar cepat terserap air nya ke kain
   
7. Tuang dlm tampah,cek kelembapan(di tahap ini,tangan kita harus bebas dari minyak dan garam, untuk mnjaga agar ragi tetap aktif) jika stelah di genggam kedelai tdk banyak yg menempel di tangan,berati kedelai siap di ragi
   
8. Beri ragi kemudian tampi,agar kulit Ari yg masih tertinggal bisa jatuh(ini agar hasil tempe mulus dan saat di potong tdk hancur) lalu ratakan dgn tangan sambil di pijat2
   
9. Dan siap di kemas,di sini bisa kita menambahkan rasa pada tempe agar bervariasi,bisa pakai oregano,bubuk cabe,atau yg lain nya sesuai selera.bungkus dgn daun/plastik/ cetakan jelly atau apa saja.tusuk plastik/daun dgn jarum agar tempe bisa bernafas…eh 🤭(agar kedelai bisa berubah jadi tempe)
   
10. Letakan di tempat datar(jangan di tanya tumpul),biarkan hingga 30 jam di suhu ruang,naaah penampakan setelah 30 jam,tempe sudah jadi. Ini untuk tempe daun
    
11. Ini tempe dengan varian oregano,mulus tidak hancur saat di potong
    
12. Dan tempe siap di olah jadi menu apa saja.