Tempe Homemade

Bahan-bahan:

• kacang kedelai – 250 gr
• air – 1500 cc
• ragi tempe – 1/4 sdt
• Daun pisang –

Cara membuat:

1. Day 1 : Cuci bersih kacang kedelai, tiriskan, setelah turiskan taruh di baskom. Air 1500cc dimasak sampai mendidih, matikan api, kemudian masukan ke baskom yg berisi kedelai, rendam dan tutup baskom. Kemudian setelah 8 jam buka tutup baskom nya, biarkan remdaman terbuka di suhu ruang.
   
2. Day 2 : setelah 24 jam, remas2 perlahan kacang kedelai skg kulitnya terkelupas dan saring buang kulit nya, air rendaman jgn dibuang, setelah kulit nya dibuang, rendam kembali.
   
3. Perendaman setelah 40jam, penampakan seperti ini mulai muncul busa dan aroma yg krg enak, biarkan saja, tdk perlu di gabti air nya.
   
4. Day 3 : setelah 48 jam, cuci bersih kacang kedelai, cuci sampai kedelai benar2 bersih tdk ada lendir2 nya. Proses pencucian nya bisa lebih 4 kali (saya 6 kali di bilas)
   
5. Day 3 : Tahap perebusan : setelah kedelai benar2 bersih kemudian di rebus sampai kedelai agak lunak (perebusan kurleb 30m, bisa lebih di sesuaikan dg kedelai nya)
   
6. Setelah di rebus, kedelai di tiriskan.
   
7. Setelah tiris, taruh kedelai di nampan kemudian di angin2kan dg kipas angin sampai kering
   
8. Setelah mengering lakukan proses peragian. Taburkan 1/4sdt ragi tempe ke kedelai, aduk merata.
   
9. Siapkan daun, atau plastik. Letak kan tempe ke daun atau plastik, padatkan dan bungkus. Diamkan sampai 24 jam.
   
10. Penampakan tempe saat 10 jam dari proses peragian.
    
11. Setelan 24 jam sdh mulai keliatan meselium putih nya tampak banyak.
    
12. Setelan 30 jam, sdh siap u di olah. Selamat mencoba yah bunda2