Tempe homemade

Bahan-bahan:

• kedelai kupas – 250 gram
• Ragi tempe (3/4 sdt) –
• Air –
• plastik – Bungkus

Cara membuat:

1. Day 1:
   Cuci bersih kedelai, walaupun sudah dikupas tetap masih ada kulit2 nya yang tersisa, lalu masak air 1.5 lt hingga mendidih, tuang ke atas kedelai lalu tutup selama 8 jam (saya pakai panci) Lalu buka tutup panci biarkan terbuka hingga besok.
   
2. Day 2:
   Setelah hari berikutnya akan timbul buih2 pada permukaan airnya. Biarkan saja dan bau nya agak menyengat sdt (hal wajar)
   
3. Day 3:
   1. Pada Jam 15.00 Cuci bersih kembali kedelai dengan air mengalir beberapa kali hingga tidak berlendir. Lalu rebus kedelai hingga matang (selama 20-25 menit)
   
4. 2. Setelah kedelai matang tiriskan dan Paparkan diatas kain dan angin2kan (keringkan)
   
5. 3. Tabur 3/4 sdt ragi, cuci bersih tangan dan keringkan lalu gosok2an kedelai hingga ragi merata. Lalu masukkan ke dalam plastik klip, tusuk2 dengan jarum jahit semua permukaan plastik agar ada udara yg keluar masuk.
   
6. 4. Simpan di tempat yang gelap dan lembab. (biarkan selama 40 – 48 jam)
   
7. Day 4: keluar keringat sedikit.
8. Day 5 :
   Tempe Baru keluar sedikit selimut putih sudah bisa diolah langsung sih, Tapi saya mau coba lihat besok karena hari ke-4 saya simpan di ruangan terbuka, harus lembab jadi saya pindahkan ke oven.
   
9. Day 6:
   Hasilnya memuaskan.