TEMPE Homemade

Bahan-bahan:

• grKacang kedelai organik – 250
• kacang kedelai import – 500 gr
• Air (1,5 lt air utk 250 gr kedelai) – 450 ml
• Ragi 3 jumut untuk 250 gr kedelai –
• Daun pisang –

Cara membuat:

1. Siapkan kedelai saya pakai import dan organik
   
2. Didihkan air, lalu tuang ke dalam kedelai tutup hingga 8 jam, setelah 8 jam buka tutupnya
   
3. Hari ke 2 buang kulit ari untuk kedelai organik, sedangkan utk kedelai import krn memakai yg kupas dibiarkan saja
   
4. Pada hari 3 akan muncul busa / buih biarkan saja. Setelah 48 jam cuci bersih semua kedelai di air yg mengalir
   
5. Rebus kedelai selama 30 menit, saya sampai 60 menit
   
6. Tiriskan diatas wadah / tampah yg sudah dialasin kain sambil diusap2
   
7. Angin2kan dengan kipas angin/ AC atau kipas biasa
   
8. Setelah agak dingin ber ragi tempe sesuai dengan takaran kalo 250 gr cukup 3 jumput atau 0, 4gr
   
9. Bungkus dengan plastik atau daun
   
10. Simpan ditempat yg hangat, saya dibawah meja dan dititup kain, setelah 2 hari tempe akan mulai memadat
    
11. Tempe sudah siap untuk diolah