Tempe Homemade

Bahan-bahan:

• kedelai – 250 gram
• air – 1,5 L
• ragi tempe – 1/4 sdt
• tahan panas – Plastik

Cara membuat:

1. Siapkan bahan”
   
2. Hari ke -1
   Didihkan 1,5L air. Masukkan kedelai kedalam mangkuk stainless lalu tuang air yg telah mendidih
   
3. Tutup mangkuk dengan tutup panci selama 8 jam. Setelah 8 jam buka tutup panci dan biarkan kedelai tetap direndam sampai hari ke-2
   
4. Hari ke-2. Cuci tangan menggunakan sabun. Remas” kedelai dalam air rendaman hingga kulit terkelupas. Saring kulit kedelai yg mengapung lalu biarkan kedelai tetap terendam hingga hari ke-2. Tidak perlu mengganti air rendaman, jika air rendaman berbusa dan berbau menyengat tidak usah panik, itu hal yg wajar
   
5. Hari ke-3 (pencucian kedelai) Tiriskan kedelai yg sudah direndam, lalu pindahkan ke mangkuk besar. Cuci kedelai menggunakan air mengalir sambil sesekali diaduk dengan tangan agar kulit mengapung. Buang kulit yg mengapung lalu lakukan pencucian kedelai sebanyak 5-6x. Bilas kedelai hingga tidak berlendir
   
6. Perebusan kedelai
   Didihkan 1,5L air. Rebus kedelai selama 30menit. Angkat dan tiriskan lalu siapkan wadah nampan/tampah alasi dengan kain serbet bersih. Taruh kedelai di nampan dan ratakan.
   Angin”kan kedelai selama 15menit menggunakan kipas angin
   
7. Taburkan ragi dan campur rata sambil diremas”. Setelah itu masukkan kedelai kedalam plastik tahan panas lalu sealer plastik dan tusuk” menggunakan jarum jahit
   
8. Diamkan selama 2 hari. Saya tutup dengan kain bersih dan diletakkan diatas lemari makan agar proses tempe bekerja maksimal. Setelah 2 hari tempe sudah siap untuk diolah