-
Sediakan bahan, kedelai, ragi,, air yg sudah pas ukurannya
-
Kemudian didihkan air,, lalu siram air mendidih kedalam wadah kedelai, lalu tutup rapat hingga 8 jam,, setelah 8 jam buka tutupnya biarkan hingga hari kedua dan setelah hari ke dua akan keluar buih di air rendaman ini hal yg biasa ya moms ga perlu kaget
-
Kemudian remas2 kedelai hingga 90% kulit kedelai terkelupas,, kemudian ambil kulit yg mengapung, atau
-
Sediakan saringan,, saring kedelai lalu buang kulit nya dan taruh kembali ke air perendaman awal diamkan hingga hari ke 3
-
Setelah hari ketiga,, saring kedelai cuci hingga tdk berlendir 5-6 kali bilas,, sambil aduk perlahan untuk membuang kulit kedelai yg tersisa
-
Bila sudah bersih,, tiriskan,, kemudian rebus 1,5 liter air
-
Hingga mendidih,, lalu masukan kedelai,, rebus selama 30 menit
-
Setelah 30 menit matikan kompor,, saring kedelai,, dan sediakan nampan dgn alas kain putih/serbet yg bersih,,[ Notes: Tahap disini jgn sampai terkena garam dan minyak ya moms ]
-
Lalu taruh kedelai diatas nampan,, ratakan,, lalu angin2 kan kedelai selama 15 menit atau menjadi dingin
-
Ciri kedelai yg sudah siap di ragi ialah bila kedelai digenggam lalu dilepas, dan tdk ada yg menempel kedelai nya,, tangan pun tidak ada air yg menempel/tdk basah,, ragi siap di taburkan,,, kemudian aduk rata,, lakukan hingga 5-7 menit perataan ragi,, lalu masukkan ke plastik kemudian bakar ujungnya dg lilin/plastik ZIP lock
-
Kemudian tusuk2 dgn jarum jait bagian depan dan blakang,, lalu tutup dgn kain selama 27 jam kemudian buka
-
Setelah dibuka ini penampakan tempe setelah 27 jam,, angin2 kan lagi hingga genap 30jam dan tempe siap untuk di gunakan/diolah,, selamat mencoba semoga bermanfaat 🙏🥰
Leave a Comment