Tempe Rempelo Kacang Teri

Bahan-bahan:

• tempe ukuran sedang – 1 bungkus
• rempelo / ampela ayam yang sudah diungkep, (lihat resep) lalu potong-potong sesuai selera – 7 buah
• kacang tanah – 50 gr
• teri kering – 30 gr
• gula merah – 70 gr
• kaldu bubuk – 1/4 sdt
• garam – 1/8 sdt
• air – 50 ml
• minyak goreng untuk menggoreng tempe, kacang, rempelo dan teri – Secukupnya
Bumbu Tumis:
• bumbu dasar merah, lihat resep disini – 1.5 sdm
• cabe rawit, iris serong – 5 buah
• lada bubuk – 1/2 sdt
• daun salam – 3 lembar
• daun jeruk – 3 lembar
• minyak goreng untuk menumis – 2 sdm

Cara membuat:

1. Siapkan bahan yang akan digunakan
   
2. Goreng secara bertahap kacang tanah, tempe, rempelo dan ikan teri, angkat dan tiriskan.
   
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan bumbu dasar merah, irisan cabe rawit, daun salam dan daun jeruk, lada bubuk hingga wangi
   
4. Lalu tambahkan air, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga gula merah larut dan terlihat mengkramel
   
5. Kemudian masukkan tempe, rempelo, kacang, dan teri. Lalu aduk cepat hingga tercampur rata. Matikan Kompor, Angkat dan sajikan