Bahan-bahan:
- ikan tengiri, jadi 8 iris – 400 gram
- I buah jeruk nipis, ambil airnya –
- cabai rawit, diutuhkan – 8
- tomat hijau/ setengah matang, iris jadi 4 – 1 buah
- lengkuas geprek – 2 cm
- sere, geprek – 1 btg
- lb daun salam – 2
- lb daun purut – 3
- garam, gula, kaldu bubuk – Secukupnya
- daun kemangi – 1/2 genggam
- Bumbu halus: –
- bawang merah – 6 btr
- bawang putih – 3 btr
- kunyit – 1/2 cm
- cabai merah besar/ cabai merah keriting – 5 buah
- cabai rawit merah atau sesuai selera pedasnya – 10
- jahe – 1/2 cm
- terasi bakar, optional – 1 sdt
Cara membuat:
-
Siapkan bahan. Lumuri ikan tengiri dengan air jeruk nipis secukupnya diamkan sebentar lalu bilas dengan air mengalir. Sisihkan
-
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan air secukupnya. Beri garam, gula dan kaldu bubuk biarkan mendidih.
-
Masukkan ikan tengiri, dan tomat iris. Masak hingga bumbu meresap lalu tambahkan 1 sdm air perasan jeruk nipis aduk rata sambil tes rasa. Menjelang akhir masukkan daun kemangi, matikan api.
-
Sajikan
Leave a Comment