Terong raos

Bahan-bahan:

• terong ungu – 2 buah
• cabe keriting merah (iris tipis) – 4
• bawang merah (iris tipis) – 4 siung
• bawang putih (iris tipis) – 2 siung
Adonan tepung
• tepung terigu (me : segitiga biru) – 6 sdm
• tepung maizena – 3 sdm
• baking powder – 1/2 sdt
• air – Secukupnya
Bahan saus (campur dalam satu wadah, aduk rata)
• saus tiram – 2 sdm
• kecap manis – 1 sdm
• kecap asin – 1 sdm
• kecap ikan – 1 sdt
• gula pasir – 1 sdm
• kaldu jamur – 1/2 sdt
• air putih – 50 ml
• merica bubuk – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Potong terong ungu tipis-tipis (atau ketebalan sesuai selera)
2. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder dan air, lalu aduk rata (buat menjadi adonan kental, tidak encer)
3. Masukan terong ke adonan tepung lalu goreng hingga berwarna kuning kedua sisinya. Angkat lalu tiriskan minyaknya
4. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan putih hingga harum, lalu masukkan cabe merah, aduk rata
5. Masukan semua bahan saos, masak hingga saos kental lalu terakhir masukkan terong goreng, aduk sebentar saja hingga terong terbalut saus, matikan api, angkat & sajikan