Thai Street Food Platter (Bunga Telang Goreng, Chicken Stick)

Bahan-bahan:

• nam jim gai untuk cocolan, resep pada link berikut: – Secukupnya
Chicken Stick:
• dada ayam, potong seperti stick memanjang – Secukupnya
• knorr chicken powder (bisa ganti royco/masako) – Secukupnya
• lada bubuk – Secukupnya
• bawang putih bubuk – Secukupnya
• jeruk nipis – Secukupnya
• tusuk sate – Secukupnya
• bread crumbs (tepung roti putih) – Secukupnya
• tepung sasa original untuk pelapis (boleh ganti yang lain) – Secukupnya
Blue Pea Flower Tempura:
• bunga telang – Segenggam
• tepung sasa original untuk pelapis (boleh ganti yang lain) – Secukupnya

Cara membuat:

1. Chicken Stick:

   – Potong dada ayam memanjang, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
   – Setelah 15 menit, bilas air, marinasi dengan knorr/royco/masako, bawang putih bubuk, dan lada bubuk. Simpan di kulkas selama 2 jam.
   – Tusuk dengan tusukan sate, baluri tepung sasa yang sudah dicampur air, guling ke tepung roti, padatkan (remas-remas) pakai tangan, ulangi sekali lagi (ke adonan tepung basah dan ke tepung roti) lalu goreng (deep fry).
2. Resep Blue Pea Flower:

   – Cuci bunga telang, baluri tepung sasa yang sudah dicampur air, masukkan satu per satu ke penggorengan (deep fry) dengan api sedang agar tidak mudah gosong karena kuntum bunganya tipis. Goreng hingga kekuningan, angkat dan tiriskan.
3. Sajikan bersama Nam Jim Gai. Aroii mak!