Tom Kha Ghai (Coconut Chicken Soup)

Bahan-bahan:

• dada ayam, potong kotak kecil – 500 gr
• jamur merang, potong 4 – 250 gr
• air – 1,5 lt
• santan instan – 200 ml
• bawang merah, potong 2 – 5 siung
• serai, iris – 2 batang
• lengkuas, iris – 25 gr
• daun jeruk, buang batang – 3 lembar
• tomat, potong besar – 1 buah
• cabe rawit merah, iris (saya rawit utuh) – 6 buah
• jeruk lemon lokal, peras airnya – 2 buah
• bawang daun, iris – 1 batang
• daun seledri – 1 batang
• kecap ikan – 5 sdm
• mujung gula pasir – 1 sdm
• kaldu jamur – 1 sdt
• kaldu ayam – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan bahan
   Untuk ayam, sebelum diolah saya siram air panas dan biarkan sebentar kemudian tirisÄ·an
   
2. Didihkan air, masuka bawang merai, serai dan lengkuas, masak 2 menit
   Kemudian masukkan ayam, masak 5 menit
   Masukan kecap ikan, garam, gula, kaldu jamur dan kaldu ayam, masak kembali 2 menir
   
3. Masukan jamur, tomat, cabe rawit dan daun jeruk, masak hingga jamur matang (3 menit)
   Masukan santan, masak sampai kuah mendidih kembali, masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
   
4. Matikan api, dan masukan perasan air jeruk, aduk rata
   Masukan irisan daun bawang dan daun seledri
   Sajikan ❤