Tomyam Soup

Bahan-bahan:

• Kulit udang – secukupnya
• air/secukupnya – 1000 ml
• Garam, gula, kaldu sapi bubuk, lada bubuk – secukupnya
• Air perasan jeruk nipis – secukupnya
• lengkuas, geprek – 3 cm
• besar sereh – 1 btg
• daun jeruk – 3 lbr
• kecap ikan – 2 sdm
• Kucai secukupnya (pengganti daun ketumbar) –
Bumbu Halus :
• bawang merah – 6 siung
• bawang putih – 4 siung
• cabe merah kriting – 10 bh
• terasi – 1 sachet kecil
Bahan isian (takaran sesuai selera) :
• Pakcoy –
• Udang –
• Cumi – cumi –
• Kerang dara (sdh direbus dan dibuang salah satu cangkangnya) –
• Fish cake –
• Sosis sapi –
• Ayam fillet, – potong dadu

Cara membuat:

1. Pertama – tama, tumis bumbu halus bersama minyak secukupnya hingga harum dan matang, angkat dan sisihkan.
   
2. Rebus air dan kulit udang hingga mendidih, lalu saring/ambil (buang) kulitnya.
   
3. Lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi. Kemudian masukkan daun jeruk, lengkuas, dan sereh. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, lada, kecap ikan, dan air perasan jeruk nipis. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
   
4. Masukkan semua bahan isian (pakcoy dimasukkan belakangan setelah semua bahan lainnya masuk).
   
5. Terakhir, masukkan kucai (sebagai pengganti daun ketumbar karna saya tidak suka daun ketumbar). Yang mau tetap pakai daun ketumbar, silahkan.
   
6. Sajikan.