Tongkol Buncis Kuah Santan Pedas

Bahan-bahan:

• tongkol – 2 ekor
• buncis – 150 gr
• cabai merah, iris serong – 2 buah
• cabai rawit, iris – 10 buah
• santan instan – 65 ml
• air – 700 ml
• daun jeruk – 2 lembar
• daun salam – 1 lembar
• serai geprek – 2 batang
• Garam – secukupnya
• Gula – secukupnya
• Kaldu bubuk – secukupnya
Bumbu Halus:
• bawang merah – 5 butir
• bawang putih – 3 siung
• kemiri goreng – 3 butir
• kunyit – 3 cm
• jahe – 2 cm

Cara membuat:

1. Goreng tongkol hingga kering, kemudian pisahkan dari durinya. Potong serong juga buncis nya.
   
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, duan jeruk, dan daun salam. Aduk rata. Tuangi air. Biarkan mendidih.
3. Lalu masukkan tongkol, buncis, cabai merah, cabai rawit, beri garam, gula dan kaldu bubuk. Terakhir masukkan santan kental, aduk rata. Masak lagi hingga mendidih. Koreksi rasa jika sudah oke, matikan api.
   
4. Sajikan.