Tongkol masak tauco (Medan)

Bahan-bahan:

• ikan tongkol – 1/2 kg
• tahu ukuran besar – 1 kotak
• tempe – 1/2 btg
• tauco – 2 bh
• cabe ijo (iris serong) – 8 bh
• Bumbu: –
• santan (larutkan dg 250ml) – 1 bgks
• cabe keriting merah – 10 bh
• bawang merah – 8 bh
• bawang putih – 3 bh
• sereh – 2 btg
• Daun salam dan daun jeruk –
• kunyit – 1 ruas
• jahe – 1/2 ruas
• lengkuas – 1/2 ruas

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dan kemudia rendam dg perasan jeruk nipis dan garam kemudian diamkan selama 10 menit
   
2. Potong kotak2 tahu dan tempe.
   Haluskan semua bumbu kecuali cabe ijo dan tauco
   
3. Kemudia goreng tempe tahu dan ikan jgn terlalu kering
   
4. Bumbu:
   Tumis bumbu sampe wangi dan agak kering.kemudia tambahkan cabe ijo iris,tauco,sereh,daun jeruk dan salam aduk rata. Lalu masukan santan
   
5. Masak bumbu sampe agak mengental dan aduk rata. Tambahkan garam dan penyedap secukupnya.
   
6. Setelag bumbu mateng,masukan gorengan ikan,tahu dan tempe dan aduk rata. Sajikan selagi anget..