Tongseng ayam (berkuah)

Bahan-bahan:

• Ayam (potong²) – 1/2 ekor
• Kol – Secukupnya
• Tomat Merah – 1 buah
• Daun Bawang – 1 batang
• Daun Salam – 3 lembar
• Daun Jeruk – 3 lembar
• Sereh (pakai putihnya aja, geprek) – 2 batang
• Lengkuas (geprek) – 1 cm
• Kecap Manis – 3 sdm
• Air – 300 ml
• Santan Instan – 65 ml
• Kayu Manis (saya skip, kehabisan) – 2 cm
• Cabe Rawit utuh (saya skip) – 10 buah
• Gula (saya 1sdm) – Secukupnya
• Garam (saya 1½sdt) – Secukupnya
Bumbu halus
• Bawang Merah – 6 siung
• Bawang Putih – 4 siung
• Cabe Kriting – 5 buah
• Kemiri (sangrai) – 2 butir
• Kunyit (bakar) – 1 ruas
• Merica bubuk – 1 sdt
• Ketumbar bubuk – 1 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan bahan² yg sudah dicuci bersih. Haluskan bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus juga daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh dan kayu manis hingga harum.
   
2. Masukkan ayam, masak sebentar kemudian tambahkan air. Masak lagi sampai ayam matang lalu masukkan santan, gula, garam, kecap manis. Sambil diicip icip. Sebelum kompor dimatikan masukkan irisan kol, daun bawang, dan tomat. Masak sebentar saja sampai tomat rada layu. Kemudian matikan kompor dan Tongseng ayam siap disantap.