Bahan-bahan:
- daging ayam (sy : cincang kasar dgn Chopper) – 500 gr
- kentang, kupas, potong korek api/dadu (sy : skip) – 500 gr
- telur ayam – 1 btr
- santan instan – optional – 65 ml
- daun salam – 2 lbr
- daun jeruk, buang tulang daun, iris halus – 2 lbr
- garam, kaldu bubuk/penyedap – Secukupnya
- minyak utk menumis – Secukupnya
- air utk mengukus – Secukupnya
- Daun pisang –
- / tusuk gigi – Lidi
- 🌠 Bumbu halus : –
- bw merah – 8 siung
- bw putih – 5 siung
- kencur – 1 ruas
- jahe – 1 ruas
- lengkuas – 1 ruas
- kunyit – 1 ruas
- merica bubuk (sy : 1/2 sdt merica bubuk) – 1 bks
- ketumbar biji (sy : 1/2 sdt ketumbar bubuk) – 1 sdt
- kemiri – 2 bh
- jintan – 1/2 sdt
- pala bubuk – 1/2 sdt
- bunga cengkeh (sy : skip) – 2 btr
- cabe merah besar (sy : 4 bh cabe merah keriting) – 3 bh
- cabe rawit – secukupnya (sy : 5 bh cabe rawit) – 7 bh
- terasi (sy : terasi ABC) – 1 sachet
Cara membuat:
-
Siapkan bahan.
-
Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
Sisihkan.
-
Campurkan daging ayam (cincang), bumbu halus, santan dan telur.
Bumbui garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
Koreksi rasa.
-
Panaskan panci kukusan.
Bungkus adonan dengan daun, lakukan sampai semua adonan habis.
Setelah air di panci kukusan mendidih, masukkan tum.
Kukus sampai matang, +/- 45 mnt dgn api sedang.
-
Tata di piring dan siap dihidangkan, Alhamdulillah 🙏😋
-
Note :
🔼Di resep asli, bumbu tidak ditumis, melainkan langsung di campur dgn bahan lainnya kmdn di kukus.
Leave a Comment