Tumis Ampela Ayam Kecap Pedas

Bahan-bahan:

• ampela ayam – 250 gram
• air – 50 ml
Bumbu Iris
• bawang putih – 2 siung
• bawang merah – 3 siung
• cabe rawit merah – 3 buah
• cabe merah keriting – 3 buah
• lengkuas – Seruas
• jahe – Seruas
• daun jeruk – 3 lembar
• daun salam – 1 lembar
• serai – 1 batang
Bumbu Tabur
• garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu jamur – Secukupnya
• kecap manis – Secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan ampela, cuci bersih. Lalu goreng setengah kering. Sisihkan.
   
2. Siapkan bumbu iris.
   
3. Panaskan minyak goreng. Tumis daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas hingga layu. Lalu masukkan bawang merah. Tumis hingga bawang merah layu.
   
4. Setelah itu masukkan bawang putih dan cabe. Setelah cabe layu, masukkan ampela goreng. Oseng2, tambahkan bumbu tabur dan kecap. Aduk rata, beri sedikit air.
   
5. Masak hingga kuah agak susut. Tes rasa. Koreksi bumbu. Setelah kuah susut. Siap saji.