Tumis genjer

Bahan-bahan:

• genjer – 1 ikat
• bawang putih – 2 siung
• bawang merah – 4 siung
• cabe rawit – 10 biji
• lengkuas – 1 ruas jari
• Udang ukuran sedang kupas dan potong sesuai selera – 2 ekor

Cara membuat:

1. Potong2 genjer pilih batang dan daun yang masih muda. Cuci bersih. Rebus air hingga mendidih lalu siangi genjer dengan air panas.
   
2. Iris tipis cabe rawit, cabe hijau, bawang putih dan bawang merah.
   
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe rawit, cabe hijau, lengkuas dan daun salam. Masukkan juga udang yg sdh bersih.
   
4. Masukkan genjer yg sudah disiangi dan diperas airnya dalam tumisan bumbu. Tumis hingga bumbu tercampur rata. Beri sedikit air lalu masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dari perapian dan sajikan.