Bahan-bahan:
- pare ukuran sedang (potong tipis) – 4 buah
- teri nasi/teri medan (goreng) – 100 gr
- bawang merah – 8 siung
- bawang putih – 4 siung
- cabe merah kriting – 3 buah
- cabe rawit merah (kalau suka pedas, tambahkan lagi) – 3 buah
- cabe hijau kriting – 3 buah
- daun salam – 3 lembar
- lengkuas – 1 ruas
- Kecap manis – secukupnya
- Saus tiram – secukupnya
- Gula dan garam – secukupnya
- Minyak – secukupnya
Cara membuat:
-
Remas pare dengan sedikit garam, hingga layu dan keluar airnya. Bilas +/- 3 kali.
-
Kemudian remas kembali pare dengan menggunakan gula pasir sampai keluar air, diamkan +/- 5 menit. Bilas kembali, 3 kali bilasan.
-
Siapkan minyak, goreng pare hingga kekuningan, tiriskan.
-
Tumis semua bumbu hingga layu dan wangi. Masukan pare, aduk2.
-
Tambahlan teri, saus tiram, kecap manis, gula, garam. Aduk rata. boleh tambahkan sedikit air.
-
Cicipi rasanya. Kalau sudah sesuai selera. angkat, sajikan.. 🥰🙏
Leave a Comment