Tumis Pare Teri Medan

Bahan-bahan:

• pare, buang bijinya, potong2 – 3 buah
• teri medan, cuci dgn air, lalu goreng terpisah – 1 genggam
• saus tiram – 1/2 sdm
• garam laut – 1 sdt
• Gula (sesuai selera) –
• Sereh, potong panjang, geprek – 1 bh
• lengkuas, geprek – 1 ruas
• minyak kelapa – 2 sdm
Bumbu halus
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 3 siung

Cara membuat:

1. Remas2 pare dengan 1 sdm garam hingga menjadi lemas dan keluar air. Bilas dengan air hingga bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga berubah warna. Tambahkan air sedikit aduk hingga wangi.
3. Masukkan pare lalu tambahkan air matang hingga cukup terendam. Tunggu hingga matang.
4. Masukkan bumbu: saus tiram, lengkuas dan sereh.
   Aduk rata.
5. Terakhir masukkan teri medan. Aduk lalu koreksi rasa dengan garam dan gula.
6. Matikam api. Siap disajikan dengan lauk dan nasi hangat.