Tumis Pare Udang

Bahan-bahan:

• pare ukuran besar – 1 buah
• udang segar, kupas kulit kepala & badannya, cuci bersih – 2 ons
• Bumbu : –
• cabe kering merah, potong2 & rendam air panas – 2 buah
• Bawang putih – 3 siung
• Bawang Merah – 2 siung
• terasi – 1/2 sdt
• Garam, Gula, penyedap – secukupnya
• tomat, iris-iris – 1/2 buah
• Air – secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tipis pare, kemudian taburkan garam & air 1 sdt, remas2 sampai pare mengeluarkan getah dan layu (tips agar mengurangi rasa pahit). Kemudian bilas bersih.
   
2. Haluskan bumbu2, kecuali tomat.
   
3. Panaskan wajan, tuang 2 sdm minyak goreng. Kalau minyak sudah panas, masukan bumbu2 halus + tomat. Tumis hingga harum. Masukan udang, aduk2. Beri garam, gula dan penyedap secukupnya.
4. Masukan pare, aduk. Tumis sebentar, kemudian tambahkan air kira2 saja hingga pare agak terendam sedikit. Masak hingga matang, sajikan.