Tumis usus ayam

Bahan-bahan:

• usus ayam – 250 gr
• cabe ijo – 2 buah
• cabe merah – 1 buah
• lengkuas, geprek – 1 ruas
• daun salam – 1 lembar
• kecap manis – 3 sdm
• garam – Secukupnya
• lada bubuk – Secukupnya
• kaldu bubuk – Secukupnya
• gula pasir – Secukupnya
• air – Sedikit
Bumbu halus
• bawang merah – 3 buah
• bawang putih – 1 buah
• kunyit – 1 cm
• jahe – 1 cm

Cara membuat:

1. Bersihkan usus diair mengalir, dengan memeriksa satu persatu lipatan usus supaya tidak ada kotoran yg tersembunyi, untuk menghilangkan bau amis, bs ditambah perasan jeruk nipis atau direbus kembali dengan daun salam. Setelah usus bersih, potong sesuai selera kemudian goreng di minyak panas hingga tekstur sedikit kaku, kalo mau kering jg gpp.
   
2. Siapkan bahan lainnya.
   
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan salam hingga harum, kemudian masukkan cabe dan ususnya aduk rata, tambah sedikit air, kemudian masukkan kecap manis, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata dan cek rasa, jika sudah pas masak hingga air menyusut, dan sajikan.